Découvrez notre jardin où s'épanouissent des plantes aromatiques et des fleurs comestibles, alliant saveurs et couleurs pour sublimer vos plats et égayer vos sens.
Le géranium Rosat
Le géranium rosat, aussi connu sous le nom de rose geranium, est une plante aromatique aux multiples usages en cuisine. Ses feuilles parfumées apportent une touche unique aux plats sucrés et salés. En pâtisserie, elles se marient délicieusement avec des fruits comme la pomme ou la poire, infusant les desserts d'un parfum subtil. Dans les plats salés, les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser marinades et vinaigrettes, ajoutant une note florale qui éveille les papilles. Si vous souhaitez expérimenter, essayez également d'infuser vos huiles ou vos desserts crémeux avec ces délicates saveurs.
Agastache
L'Agastache rugosa Anisé, également connue sous le nom d'Hysope anisée, est une plante herbacée largement utilisée en agriculture pour sa polyvalence et ses nombreuses propriétés bénéfiques. Cette plante est appréciée pour son parfum anisé et ses feuilles aromatiques, qui sont souvent utilisées en cuisine pour aromatiser les plats, les desserts et les boissons. En plus de son utilisation en cuisine, l'Agastache rugosa Anisé est également cultivée pour ses propriétés médicinales, notamment pour ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. Cette plante est facile à cultiver et s'adapte bien à une grande variété de sols. Elle est également très attrayante pour les pollinisateurs, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins et les cultures agricoles biologiques.
Bouquet de 150g à 180g.
La Tagete Lemonii
La tagète lemonii, également connue sous le nom de "tagète citron", est une plante aromatique prisée en cuisine pour son parfum citronné distinct. Ses feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour rehausser des plats tels que les salades, les marinades, et les plats de poisson. On peut également infuser ses feuilles dans des sauces ou des vinaigrettes, apportant une touche de fraîcheur. En ajoutant cette herbe à des desserts comme les sorbets ou les tartes aux fruits, elle offre une note originale et parfumée. Son utilisation en cuisine apporte une nouvelle dimension aux recettes traditionnelles.
La Sauge
La sauge officinale est une plante herbacée aromatique largement utilisée en cuisine pour ses feuilles au goût intense et piquant. Elle est originaire de la région méditerranéenne, mais a été introduite dans de nombreuses régions du monde en raison de sa popularité culinaire. Les feuilles de sauge officinale sont utilisées pour parfumer et assaisonner une grande variété de plats, notamment les viandes, les soupes, les sauces et les plats de pâtes. En plus de sa valeur culinaire, la sauge officinale est également connue pour ses propriétés médicinales et est couramment utilisée en phytothérapie pour ses vertus digestives et antioxydantes. Cultiver de la sauge officinale dans votre jardin ou sur votre exploitation agricole garantit un approvisionnement constant de cette savoureuse herbe pour vos besoins en cuisine. Profitez de ses avantages gustatifs et nutritionnels en cultivant de la sauge officinale dans votre propre jardin!
Coriandre Vietnamienne
La coriandre vietnamienne, connue sous le nom de "rau ram", est une herbe aromatique essentielle dans la cuisine du Vietnam. Elle se distingue par son goût piquant et son parfum unique, souvent comparé à celui du citron et de la menthe. Utilisée dans des plats emblématiques tels que les rouleaux de printemps et les soupes, la rau ram apporte une fraîcheur caractéristique. Ses feuilles vertes foncées et dentelées rehaussent non seulement la saveur des mets, mais elle est également riche en antioxydants et en vitamines. Un incontournable pour tout amateur de cuisine vietnamienne !
Thym de Provence
Thym de Provence est une herbe aromatique très utilisée en cuisine pour sa saveur délicate et parfumée. Cultivé dans la région ensoleillée de Provence, en France, ce thym est réputé pour sa qualité et son caractère unique. Largement utilisé dans les plats méditerranéens, le Thym de Provence ajoute une touche de fraîcheur et de finesse à une variété de plats, y compris les ragoûts, les marinades, les sauces et les viandes grillées. Son utilisation en cuisine est essentielle pour apporter une saveur authentique et délicieuse à vos recettes. Que ce soit pour la cuisine traditionnelle française ou pour des plats de fusion, le Thym de Provence est un ajout incontournable pour tout amateur de bonne cuisine.
Romarin
Le romarin, herbe aromatique au parfum puissant, est un incontournable en cuisine. Ses feuilles étroites et persistantes apportent une saveur boisée et légèrement pinée, idéale pour relever de nombreux plats. Il se marie parfaitement avec les viandes, notamment l'agneau et le poulet, mais aussi avec les légumes rôtis et les pommes de terre. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est préférable de l'ajouter en début de cuisson. En infusion, le romarin peut également apporter une touche originale à vos thés et tisanes. Une herbe à découvrir et redécouvrir dans vos recettes !
Tanaisie
La tanaisie, plante aromatique souvent négligée, peut enrichir vos plats de saveurs uniques. Utilisée principalement pour ses feuilles, elle apporte une touche amère et légèrement citronnée, parfaite pour assaisonner les viandes et les poissons. Pour l'intégrer en cuisine, ajoutez des feuilles fraîches dans vos marinades ou infusez-les dans des sauces. En infusion, la tanaisie aide également à la digestion. Attention toutefois à ne pas en abuser, car sa consommation excessive peut être toxique. Ainsi, utilisée avec parcimonie, la tanaisie est un excellent moyen d'explorer de nouvelles saveurs tout en restant prudente.
Thé du Mexique
L'épiphanie du thé d'épapote, une plante aromatique du Mexique, réside dans sa capacité à rehausser les plats traditionnels. Utilisé pour ses propriétés digestives, il s'incorpore facilement dans les soupes, notamment les célèbres pozole et frijoles. Son goût unique, légèrement anisé, apporte une touche de fraîcheur aux marinades et aux viandes grillées. En infusion, le thé d'épapote peut également être servi en boisson, apaisant les maux d'estomac après un repas copieux. En somme, cette herbe mexicaine se révèle être un allié précieux en cuisine, mêlant tradition et bienfaits pour la santé.
Nepeta cataria
Le nepeta cataria est une plante aux multiples usages en cuisine. Bien qu'elle soit surtout connue pour son effet sur les félins, ses feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser divers plats. Son goût légèrement mentholé et herbacé se prête bien aux infusions, où elle ajoute une touche originale à vos thés et tisanes. Vous pouvez également l'incorporer dans des salades, sautés de légumes ou pâtes pour rehausser la saveur. En plus d'être délicieuse, cette plante offre des propriétés apaisantes et digestives, ce qui en fait un excellent choix culinaire.
Soude commune
La Soude commune ou "barba dei frati" est un légume que l'on retrouve de manière saisonnière sur les marchés aux légumes en Italie. Elle est croquante, légèrement aigre-salé en bouche avec un soupçon d' "arôme marin". On utilise les fines feuilles qui ressemblent extérieurement à des brins d'herbe ou à de la ciboulette. La "Barba Di Frate" est très prisée dans les salades, mais c'est aussi un ingrédient classique pour les plats de poisson et le pesto.
Mélisse de Moldavie
Une plante médicinale annuelle et épice très aromatique, d'une grande beauté, à l'arôme merveilleux d'agrumes. Les fleurs et les feuilles, fraîches et séchées, conviennent parfaitement à la préparation d'une tisane fraîche, limonade ou thé glacé. Cette plante peut également être utilisée comme épice pour les desserts, les salades et les plats de poisson. Comme on dit qu'il a des propriétés digestives et stimulantes pour le foie, il convient également pour la préparation de liqueurs à base de plantes.
Serpolet
en cours
Mélisse
en cours
Mélisse orange
en cours
Absinthe
en cours
Calament népéta
Le calament népéta est une petite menthe fleurie, sans prétention, avec un parfum intense. Son habitat naturel s'étend de l'Europe centrale à l'Asie et il pousse sauvage sur les maigres sols et dans les zones rocheuses dans les climats chauds et tempérés. Des feuilles et des fleurs, dont l'odeur rappelle la menthe et l'origan, donnent une tisane délicieuse. Il est également approprié comme une herbe fraîche pour assaisonner les plats.
Carvi
Le carvi ou cumin des prés est une des plus anciennes épices de l'Europe centrale. des découvertes antiques démontrent que son utilisation dans la cuisine remonte à 3000 ans avant JC.
Le carvi est très facile à cultiver dans tout type de conditions et le sol. Toutes les parties: les feuilles, les graines et les racines ajoutent des saveurs délicieuses à vos recettes, et il est utilisé dans les médicaments à base de plantes aussi.
Comme le persil et l'aneth, les feuilles fraîches de carvi peuvent être hachés et ajoutés directement à des soupes et des salades. Pas sans rappeler des carottes, la racine peut être cuite à la vapeur ou bouillie. Les graines sont largement utilisés dans les plats lourds, en aidant à les rendre plus digestibles - par exemple pommes de terre et chou.
Thym orange
Le thym d'orange est une belle herbe culinaire avec un parfum d'orange très aromatique. La plante dégage un arôme merveilleusement fruité et résineux. Les feuilles fraîches souvent servent d'aromate pour la volaille et conviennent parfaitement à de nombreux autres aliments, ainsi que pour les cocktails.
Sarriette
La sarriette, herbe aromatique prisée en cuisine, offre une saveur piquante et légèrement poivrée qui rehausse de nombreuses préparations. Utilisée aussi bien fraîche que séchée, elle se marie parfaitement avec les plats à base de viandes, particulièrement l'agneau, mais aussi les soupes, les ragoûts et les légumes. En Provence, la sarriette est une des herbes principales des célèbres herbes de Provence. Ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver son arôme intense. En infusion, elle peut également apporter une touche unique dans les sauces et marinades, sublimant ainsi vos recettes avec une note méditerranéenne irrésistible.
Marjolaine
La marjolaine, herbe aromatique prisée en cuisine, apporte une saveur subtile et délicate aux plats. Issue de la famille des Lamiacées, elle se distingue par son parfum mentholé et légèrement épicé. Utilisée fraîche ou séchée, la marjolaine rehausse les viandes, les légumes et les sauces. Elle est particulièrement appréciée dans les recettes méditerranéennes, comme les ratatouilles et les ragoûts. En infusion, elle peut également offrir des bienfaits digestifs. Pour sublimer vos plats, n’hésitez pas à l’incorporer en fin de cuisson afin de préserver toutes ses qualités aromatiques. Une véritable alliée pour les amateurs de gastronomie !
Estragon de Russie
L'estragon de Russie est une herbe aromatique, appréciée en cuisine pour son goût caractéristique, doux et anisé. Plante vivace, résistante aux grands froids, elle se cultive aussi bien au jardin qu'en pot. Plus vigoureuse et productive que la variété...
Sauge sclarée
En cours de production
Estragon
L'estragon est une herbe aromatique incontournable en cuisine, surtout dans la gastronomie française. Avec son goût anisé et légèrement piquant, il rehausse les plats de volailles, de poissons et de légumes. En vinaigrette, l'estragon apporte une saveur fraîche et vivifiante, idéale pour accompagner une salade. Traditionnellement, il entre également dans la composition de la sauce béarnaise, ajoutant une profondeur savoureuse. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson. Que ce soit frais ou séché, l'estragon est un atout précieux pour sublimer vos recettes.
Citronnelle
La citronnelle, herbe aromatique au parfum frais et citronné, est largement utilisée en cuisine asiatique. Elle apporte une touche d'exotisme aux plats, notamment dans les currys, les soupes et les marinades. Pour l'utiliser, coupez la base de la tige, puis écrasez-la légèrement pour libérer ses huiles essentielles avant de l'incorporer. La citronnelle se marie parfaitement avec des viandes comme le poulet ou le poisson, ainsi qu’avec des légumes sautés. En infusion, elle procure également des boissons rafraîchissantes. N’hésitez pas à expérimenter cette herbe pour rehausser vos recettes avec des notes délicates et parfumées.
Hysope
L'hysope, une herbe aromatique prisée dans la cuisine méditerranéenne, apporte une saveur unique aux plats. Utilisée fraîche ou séchée, elle se marie parfaitement avec les viandes, en particulier l'agneau, et les légumes rôtis. Ses feuilles peuvent également agrémenter des soupes et des sauces, ajoutant une touche de fraîcheur. En infusion, l'hysope procure un parfum rafraîchissant et est souvent intégrée dans des marinades. En plus de ses qualités gustatives, cette plante est connue pour ses vertus digestives. Que ce soit dans un plat traditionnel ou une recette moderne, l'hysope est un atout culinaire à découvrir !
La verveine
La verveine, avec son parfum citronné, est une herbe aromatique prisée en cuisine. Elle rehausse les plats de viande, de poisson et se marie parfaitement avec des légumes grillés. En infusion, elle offre une boisson apaisante, idéale après un repas. Pour un apéritif original, préparez un cocktail à base de verveine : mélangez du gin, du tonic et quelques feuilles de verveine fraîche. Ajoutez une tranche de citron pour une touche d’acidité. Cette plante versatile apporte fraîcheur et saveur, faisant de chaque repas une expérience sensorielle unique. N’hésitez pas à l’explorer dans vos recettes !
Sauge ananas
Sauge orange
en cours
Brède Mafane
en cours
Consoude
en cours
Verveine séchée
en cours
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